凉拌鱼片正宗做法
发布时间：2024-11-24 23:00:48来源：
【凉拌鱼片正宗做法】凉拌鱼片是一道清爽开胃的家常菜，制作简单且口感鲜嫩。以下是正宗做法的总结。
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备食材 | 鲜鱼片、葱姜蒜、香菜、辣椒油、醋、生抽、糖、盐、香油 |
| 2. 处理鱼片 | 鱼片切薄片，用料酒和少许盐腌制10分钟去腥 |
| 3. 烫熟鱼片 | 水沸后放入鱼片焯水，快速捞出过冷水保持嫩滑 |
| 4. 调味 | 将调料混合成酱汁，加入鱼片拌匀 |
| 5. 摆盘 | 放上葱丝、香菜、红椒丝，淋上热油激发香味 |
此做法保留了鱼片的鲜嫩，调味清淡爽口，适合夏季食用。掌握火候与调料比例是关键，可依据个人口味调整辣度和酸度。
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