手动挡起步不给油也是可以的，但这种情况主要取决于车辆所处的环境和驾驶员的技术水平。

在正常驾驶过程中，手动挡起步不给油可能会导致起步较慢或者有些困难。特别是在一些需要快速加速或者爬坡的情况下，不给油可能会感到车辆动力不足。但是，如果驾驶员掌握好离合器的配合，可以在不给油的情况下平稳起步。

此外，在一些特殊情况下，例如车辆已经有一定的速度或者在下坡路上，手动挡起步不给油也是可行的。然而，这些情况下仍然需要驾驶员掌握良好的车辆控制能力，确保安全驾驶。

总的来说，虽然手动挡起步不给油是可以的，但在实践中要考虑到具体的环境和驾驶情况。想要提高驾驶技能并享受驾驶乐趣，可以适当掌握油门和离合器的配合使用技巧。如果驾驶环境比较复杂或者有疑问，最好先咨询有经验的驾驶员或专业人士的建议。