凉皮的做法及配方
发布时间：2024-11-26 22:02:26来源：
【凉皮的做法及配方】凉皮是一道清爽可口的夏季美食，制作简单，口感劲道。以下是凉皮的基本做法和配方总结。
一、做法总结：
1. 准备面浆：将面粉与水按比例混合，搅拌至顺滑。
2. 煮制：将面浆倒入平底锅中，加热至凝固成薄片，揭下晾凉。
3. 切条：将凉皮切成细条，放入沸水中焯烫后过冷水。
4. 调味：加入调料（如辣椒油、醋、蒜末、酱油等）拌匀即可食用。
二、配方表格：
| 材料 | 用量 |
| 面粉 | 200克 |
| 水 | 500毫升 |
| 辣椒油 | 2汤匙 |
| 醋 | 1汤匙 |
| 蒜末 | 1小勺 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 香油 | 1小勺 |
凉皮可根据个人口味添加黄瓜丝、豆芽等配菜，增加口感层次。
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