溜肉段怎么做才好吃
发布时间：2025-04-05 01:32:47来源：
【溜肉段怎么做才好吃】溜肉段是一道经典的东北家常菜，外酥里嫩、酱香浓郁。做好这道菜，关键在于选材和火候。以下是制作要点总结：
| 步骤 | 关键点 |
| 1. 选材 | 猪肉选用后腿肉，肥瘦比例3:7最佳，口感更嫩 |
| 2. 腌制 | 加盐、料酒、生抽、淀粉腌制15分钟，锁住水分 |
| 3. 油炸 | 油温六成热下锅，炸至金黄捞出，再复炸一次更酥脆 |
| 4. 烧制 | 加葱姜蒜爆香，倒入适量高汤或清水，加酱油、糖、醋调味 |
| 5. 收汁 | 汤汁浓稠后加入炸好的肉段，翻炒均匀即可 |
掌握这些技巧，轻松做出外酥里嫩、酱香十足的溜肉段。
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