在植物学中，叶肉是叶片内部的重要组成部分，主要负责光合作用和气体交换。从组织学的角度来看，叶肉可以分为两类：栅栏组织和海绵组织。
栅栏组织位于靠近上表皮的部分，细胞排列紧密且呈长柱形，含有较多的叶绿体，能够高效地进行光合作用。而海绵组织则分布在下表皮附近，细胞间间隙较大，形状不规则，叶绿体含量相对较少。这两种组织共同构成了叶片的主要光合作用区域。
此外，叶肉还具有一定的储水功能，并通过气孔与外界环境进行气体交换。这种结构特点使其成为植物生长发育过程中不可或缺的一部分。通过对叶肉组织的研究，我们可以更好地理解植物如何适应不同的生态环境并完成其生命活动。
