【木薯淀粉和红薯淀粉有何不同】木薯淀粉与红薯淀粉在原料、口感及用途上存在明显差异。以下是两者的主要区别：
| 项目 | 木薯淀粉 | 红薯淀粉 |
| 原料来源 | 木薯根茎 | 红薯根茎 |
| 颜色 | 乳白色 | 偏黄或灰白 |
| 口感 | 更细腻、弹性强 | 略显粗糙、弹性较弱 |
| 粘性 | 强 | 中等 |
| 适用场景 | 制作粉丝、凉粉、汤品 | 制作红薯粉条、糕点 |
总体来说，木薯淀粉更适合需要高弹性和透明度的食品，而红薯淀粉则更适用于传统中式菜肴。选择时可根据具体需求决定。
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问 木薯淀粉和红薯淀粉有何不同
2025-07-14 15:35:36
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