【木薯粉和淀粉的区别】木薯粉与淀粉在日常烹饪中常被混淆，但它们在原料、用途和特性上存在明显差异。以下是两者的主要区别总结：
| 项目 | 木薯粉 | 淀粉（如玉米淀粉、马铃薯淀粉） |
| 原料 | 木薯根提取 | 玉米、马铃薯等植物提取 |
| 颜色 | 白色粉末 | 白色或略带黄色 |
| 粘性 | 较强 | 一般 |
| 用途 | 做汤、勾芡、制作甜品 | 勾芡、腌肉、制作糕点 |
| 熟后口感 | 透明、Q弹 | 透明、较滑 |
总体而言，木薯粉更适用于需要弹性和透明度的菜肴，而淀粉则更适合普通勾芡和腌制。选择时应根据具体需求决定。
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