【木鱼花简介木鱼素和木鱼花是一样的东西吗】木鱼花与木鱼素常被混淆，但二者并非同一种食材。木鱼花是用鲣鱼经过发酵、干燥后制成的薄片，常见于日式料理中，用于提鲜。而木鱼素是一种植物性调味品，主要由海藻提取物制成，常用于素食料理中增加鲜味。
两者在来源、用途及口感上均有明显差异。以下是简要对比：
| 项目 | 木鱼花 | 木鱼素 |
| 来源 | 鲣鱼 | 海藻 |
| 类型 | 动物性 | 植物性 |
| 用途 | 日式料理提鲜 | 素食料理提鲜 |
| 口感 | 咸鲜浓郁 | 清淡鲜美 |
综上，木鱼素与木鱼花虽都用于增鲜，但成分与来源不同，不可混为一谈。
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