【墨鱼仔怎么炒】墨鱼仔是常见的海鲜食材，口感鲜嫩，适合多种烹饪方式。以下是炒墨鱼仔的简要步骤和关键点总结。
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备 | 选用新鲜墨鱼仔，清洗干净，去内脏，切段备用。 |
| 2. 腌制 | 可用少许盐、料酒和淀粉腌制10分钟，提升嫩滑度。 |
| 3. 热锅冷油 | 锅热后加油，放入姜片爆香。 |
| 4. 炒制 | 加入墨鱼仔快速翻炒，约2-3分钟至变色。 |
| 5. 调味 | 加入酱油、蚝油、糖、胡椒粉等调味，翻炒均匀。 |
| 6. 出锅 | 勾芡或直接出锅，保持口感鲜嫩。 |
炒墨鱼仔时注意火候和时间，避免过老影响口感。可根据个人口味加入青椒、胡萝卜等配菜，增加风味。
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